Необычный свекольный салат с соусом «Песто»: рецепт

Выложите в форму для выпекания свеклу, полейте оливковым маслом, затем накройте фольгой и выпекайте в духовке 50-60 мин.. Периодически проверяйте готовность с помощью вилки или ножа. Обжарьте кедровые орехи на сковороде до легкого потемнения. Засыпьте базилик в блендер, добавьте одну столовую ложку оливкового масла и взбейте до состояния соуса. Затем добавьте кедровые орехи, измельченные пармезан и чеснок, после этого влейте оставшееся масло. Постепенно взбейте до однородного состояния. Готовую свеклу достаньте из духовки, очистите и нарежьте кубиками.