Румяное филе сельди жареное на сковороде: пошаговый рецепт

Возьмите сельдь и положите на разделочную доску, отделите филе рыбы от кожи и костей и разрежьте на небольшие порционные кусочки. Посолите рыбу и отложите в сторону. Приступайте к приготовлению кляра, для этого в глубокой посуде соедините яичный желток, молоко и муку и перемешайте ингредиенты до однородности. В другой посуде взбейте яичные белки с солью до устойчивых пиков и перелейте полученную массу к яичным желткам с мукой. Перемешайте приготовленный кляр и приступайте к обжариванию рыбы. В кастрюлю налейте большое количество растительного масла и отправьте на плиту разогреваться. Порционные кусочки сельди окунайте в кляр и опускайте в горячее масло обжариваться с каждой стороны до приобретения золотистого вида. Готовую рыбу выкладывайте на блюдо, накрытое бумажным полотенцем, для впитывания лишнего масла. Проделайте аналогичные шаги со всей рыбой и кляром.