Классический красный гаспачо: рецепт

Помидоры залейте кипятком и оставьте на некоторое время. После того, как они немного остынут, снимите с них кожуру. Перец разрежьте пополам и очистите от семян. Мелко порежьте. Если у огурца кожура молодая и мягкая, можно использовать огурец с кожурой. Разрежьте его пополам, и если у него крупные семена, удалите их. Далее нарежьте на мелкие кубики. Лук и чеснок также порежьте мелко и поместите все овощи в глубокую чашу.Измельчите смесь блендером, оставив небольшое количество перца, огурца и помидора. Петрушку порежьте мелко, добавьте в приготовленную смесь и ещё раз пройдитесь блендером. Добавьте томатный сок, уксус и оливковое масло. Хорошенько перемешайте Посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте оставленные овощи. Суп готов.