Патиссоны на зиму без стерилизации: рецепт

Нарежьте патиссон крупными кусочками. Чеснок нарежьте тонкими пластинками. Морковь натрите на мелкой терке либо нарежьте мелкой соломкой. Репчатый лук нарежьте тонкими перышками. Помойте и просушите банку. Выложите на дно укроп и чеснок. Сверху выложите лук, морковь и патиссоны. Залейте овощи кипятком до самых краев банки. Дайте постоять им 5 мин.. Затем слейте всю воду. Снова залейте кипятком полностью всю банку с овощами и оставьте на 15 мин.. Также залейте кипятком и крышку. Перелейте воду из банки в сотейник (ковшик) и поставьте на огонь. Получилось ровно то количество воды для маринада, которое необходимо для заполнения банки. Добавьте в воду соль, сахар, душистый и черный перец горошком, лавровый лист и уксус. Всё перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Залейте овощи кипящим маринадом и плотно закройте крышкой. Накройте заготовку полотенцем или одеялом и оставьте до полного остывания. Готовые патиссоны уберите в прохладное место: холодильник или погреб.