Яблочный суп-пюре с беконом и сырными гренками: рецепт

Приготовьте бекон в большой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки, от 4 до 5 мин. на каждую сторону. Выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла; дайте немного остынуть, потом крупно нарежьте. Вылейте жир, оставив в сковороде 2 ст. л.Увеличьте огонь. Добавьте лук, яблоки и картофель и готовьте, часто помешивая, пока яблоки не станут мягкими, примерно 8 мин. Добавьте куриный бульон, яблочный сок, 3/4 ч. л. соли и перец по вкусу. Готовьте, пока картофель не станет мягким, от 10 до 12 мин. Перемешайте со всем остальным, кроме 2 ст. л. чеддера, до расплавления. Постепенно превратите суп в пюре с помощью блендера. Выложите обратно в сковороду, посолите и поперчите.

Предварительно разогрейте гриль. Смажьте хлеб горчицей и посыпьте оставшимися 2 ст. л. сыра. Готовьте под грилем до тех пор, пока сыр не растает, примерно 30 сек., а затем разрежьте на квадраты по 2 см. Разлейте суп по тарелкам и сверху украсьте беконом, луком, сыром с гренками и большим количеством перца.

Рецепт Яблочно-тыквенного пюрированного супа.

Примечание

При пюрировании горячих жидкостей в блендере сначала дайте им остыть в течение примерно 5 мин., затем перелейте в блендер, заполнив его только наполовину. Накройте крышкой, оставив один угол открытым, чтобы не создавалось давления; накройте этот угол кухонным полотенцем, чтобы не брызгало и мешайте до однородности.