Классический тирамису с савоярди: рецепт

В  отделенные желтки добавьте сахар. Поставьте на водяную баню.  После этого добавьте к ним ванильный экстракт и продолжайте взбивать.  Масса должна остыть до комнатной температуры. Потом добавьте сыр  маскарпоне  и  медленно взбейте миксером до однородности. В отдельной миске взбейте холодные  белки. Добавьте к ним  щепотку  соли и сахара. Взбивайте  до стойких пиков. Постепенно введите взбитые  белки в массу со взбитыми желтками и сыром маскарпоне . Аккуратно  перемешайте до однородного состояния. Поставьте крем в холодильник на 30 мин.. Смешайте  предварительно охлажденный кофе  с ликером  или  десертным вином и отложите. На дно приготовленной формы выложите крем и  распределите его равномерно  по всей поверхности. Печенье  окуните в  кофейную смесь с обеих сторон и выложите поверх крема. Делайте это быстро ,чтобы печенье не размокло. Проделайте это несколько раз. Отправьте форму с десертом "Тирамису" в холодильник на 6 ч., чтобы десерт хорошо  пропитался.