Вареники с манкой: рецепт

Приготовьте тесто. В миске тщательно смешайте творог, яйцо и сахар до однородной массы. Всыпьте манную крупу и хорошенько перемешайте. Насыпьте на рабочую поверхность манку, выложите сверху творожную массу и сверху посыпьте ещё немного манки. Легкими движениями скатайте колбаску. Она должна получиться в толщину, как сарделька. Приплюсните ее, чтобы она стала слегка плоской. Ножом нарежьте на ромбики размером в 2 сантиметра.Если масса жидковата, значит творог недостаточно сухой. Добавьте немного манки. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и подсолите. Когда вареники будут налеплены, вода уже должна кипеть. Отварите вареники. Закиньте их в подсоленую кипящую воду по одному и перемешайте шумовкой, чтобы не прилипли ко дну. После того, как вареники всплывут, поварите их ещё мин. 3 и подавайте к столу, смазав сливочным маслом.