Сытный картофельный салат с овощами и вешенками: пошаговый рецепт

Картофель отварите в мундире и очистите. Кабачок нарежьте кубиками, лук полукольцами, вешенки – произвольно. Кабачок обжарьте до золотистого цвета и немного посолите в процессе жарки. Затем обжарьте грибы 5 мин. и также немного посолите. Лук пожарьте до прозрачности. Соедините в салатнице кабачок, грибы и лук, выдавите чеснок, хорошенько перемешайте. Отдельно нарежьте кубиками остывший картофель и соедините его с овощными ингредиентами в салатнице. Добавьте в салат нарезанный зеленый лук и майонез. Хорошенько перемешайте.