Воздушные рогалики с вишней: рецепт

Приготовьте тесто, для этого смешайте яйца с сахаром. Отдельно смешайте воду и молоко, добавьте дрожжи и оставьте на десять мин.. Затем добавьте к яйцам ванилин и дрожжевую смесь. Хорошенько перемешайте. Просейте муку и небольшими порциями подсыпайте ее, постоянно вымешивая тесто. Когда оно станет более эластичным, добавьте сливочное масло и продолжайте вымешивать, подсыпая муку, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Оставьте тесто отдыхать на 30 мин.. Тесто должно подняться в 2 или 3 раза. Затем разделите его на 3 части. Каждую часть раскатайте и разрежьте на сегменты(треугольники). В каждый сегмент поставьте немного начинки и закрутите треугольник с широкой стороны в узкую. Положите рогалики на противень, застеленный пергаментом, накройте по желанию пленкой и оставьте отдыхать на 30 мин.. Затем смажьте яйцом и поставьте выпекать на десять мин. на 200° в духовку.