Ароматная белевская пастила: рецепт

Яблоки запеките в духовке при 200°. Очистите от кожицы. Мякоть протрите через дуршлаг, затем - через густое сито. Полученное пюре взбивайте до тех пор, пока оно не побелеет и увеличится в объеме. Добавьте сахар, продолжайте взбивать ещё 20 мин.. Взбейте куриные белки и смешайте со взбитым пюре. Вместе взбивайте ещё 5 мин.. Готовую массу разложите на противне. Сушите в духовке сначала при 60-70°. Затем убавьте температуру до 50°. Спустя 30 мин. разрежьте пастилу на куски и ещё подсушите ещё примерно ч.. Затем переверните и окончательно досушите.