Стейк рибай, маринованный в чесноке, чили и орегано: рецепт

В большой форме для выпечки смешайте чеснок, чили, орегано и растительное масло. Добавьте говядину и покройте маринадом. Закройте и охладите в течение как минимум 4 часов и до 8 часов.Разогрейте гриль до максимума. Достаньте стейки из холодильника за 30 мин. до начала приготовления, чтобы довести мясо до комнатной температуры. Выньте мясо из маринада и приправьте с обеих сторон солью и перцем.

Жарьте стейки на гриле до появления отметин от решетки, а кулинарный термометр станет показывать 55°С (мясо получится средней прожарки), примерно 4 мин. с каждой стороны. Переложите стейки на разделочную доску и дайте отдохнуть, свободно накрыв фольгой, в течение 10 мин.. Отрежьте кость и нарежьте ломтиками толщиной примерно 2 см.

Рецепт Стейка рибай с соусом на испанский манер.