Сметанный пирог с малиной: рецепт

Сначала замесите тесто. Для этого сливочное масло нарежьте произвольными кубиками. В глубокую миску просейте муку. Добавьте сливочное масло и сахар. Все тщательно разотрите до состояния крошки. Добавьте две ст. л. сметаны и хорошенько перемешайте. Месите тесто, пока оно не станет однородным и пластичным. Сформируйте из теста шар. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 мин.. Так оно стабилизируется и все ингредиенты объединятся. По истечении получаса достаньте тесто из холодильника и раскатайте в круг диаметром чуть больше формы. Выложите тесто в форму для запекания, формируя бортики. Сделайте в основе проколы вилкой. Отправьте основу выпекаться в духовку на 20 мин.. А тем временем приготовьте сметанную заливку для начинки. В глубокую миску разбейте два куриных яйца, добавьте сахар, сметану и крахмал. Перемешайте всё до однородности, чтобы не было комочков. В готовую основу вылейте сметанную заливку. Сверху выложите малину. Посыпьте пирог тонким слоем сахара. Отправьте пирог в духовку ещё на 30 мин.. По готовности достаньте его, немного остудите и выньте из формы. Сметанный пирог с малиной готов. Подайте его, посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!