Засолка капусты в рассоле: рецепт

Нашинкуйте капусту. Натрите морковь на крупной терке. Нарежьте зелень и чеснок. Смешайте в глубокой миске овощи и зелень и слегка помните руками, чтобы капуста дала сок. Приготовьте рассол. Для этого вскипятите 0,5 литра воды, добавьте сахар, соль и перец. Влейте рассол в капусту. Положите на слой капусты чистую сухую тарелку, на тарелку установите гнет. Удобно использовать трехлитровую банку или другую устойчивую емкость, наполненную водой. Оставьте капусту засаливаться в течение 3 дней, принимая во внимание комфортную температуру для процесса закваски (15-22 градуса). Блюдо готово! Один из вариантов подачи – витаминный салат из капусты, заправленный растительным маслом.