Фалафель с чечевицей: рецепт

Промойте чечевицу несколько раз, затем залейте холодной водой и оставьте на 6 ч.. Лучше всего замочить чечевицу на ночь. Слейте с чечевицы воду и пропустите ее через мясорубку сквозь мелкую решетку. Также измельчите в мясорубке репчатый лук и чеснок. Мелко порубите кинзу и добавьте в чечевичный фарш.Если вам не нравится кинза, то замените ее петрушкой. В ступке разотрите куркуму, зиру, кориандр, соль и черный перец. Добавьте в фарш специи и разрыхлитель. Тщательно все перемешайте. Должна получиться однородная масса. Скатайте из чечевичного фарша небольшие шарики и запанируйте их в сухарях. Разогрейте растительное масло в ковшике или небольшой кастрюле до 190°С.Обжарьте фалафель во фритюре в течение пару мин. до румяного цвета. Готовый фалафель выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подайте фалафель на листьях свежего салата с овощами. Украсьте блюдо кунжутом. Приятного аппетита!