Куриные окорочка в соусе: рецепт

Натрите окорочок солью, черным перцем и сушеным чесноком. Разогрейте растительное масло на сковороде и выложите на нее курицу. Жарьте курицу на среднем огне 5 мин. с одной стороны, затем переверните и жарьте ещё 5 мин. с другой. Таким образом поверхность окорочка запечатается и соки останутся внутри, вместе с тем курица приобретет румяную хрустящую корочку. Уменьшите огонь до минимума и накройте курицу крышкой. Доведите окорочок до готовности в течение 10 мин.. Не забудьте его один раз перевернуть, чтобы он равномерно прожарился. Пока окорочок доходит до готовности, приготовьте соус. Для этого натрите сыр на крупной терке. Растопите сливочное масло и добавьте в него муку. Пассеруйте муку в масле пару мин. на среднем огне до золотистого цвета. Влейте в сковороду сливки и хорошенько перемешайте, чтобы мука полностью растворилась в них. Добавьте в соус тертый сыр. Уменьшите огонь и тушите соус, помешивая, до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. Посолите и поперчите соус по вкусу. Готовый соус снимите с огня.Добавьте в соус щепотку мускатного ореха. Обваляйте обжаренный окорочок в соусе так, чтобы он покрылся им весь. Дополнительно, оставьте окорочок потомиться в соусе под крышкой десять мин.. Так курица пропитается и станет ещё вкуснее. Готовый окорочок выложите на тарелку, полейте соусом и посыпьте рубленой зеленью. Приятного аппетита!