Классические эклеры со сливочным кремом: рецепт

Приготовьте тесто. Воду доведите до кипения в кастрюле, добавьте соль и масло. Дождитесь, пока масло полностью растопится, снимите с огня и добавьте муку. Замесите тесто, дайте ему немного остыть. Добавляйте в тесто по одному яйцу, постоянно перемешивая. Количество яиц зависит от их величины. Тесто должно получиться мягким, но держать форму. Отсадите эклеры на противень с помощью кондитерского мешка. Выпекайте в духовке при температуре 180С в течение 30 мин.. Приготовьте крем. С помощью миксера взбейте сливки, отдельно взбейте сыр с сахарной пудрой. Соедините вместе, продолжая взбивать до однородной массы Готовым кремом наполните эклеры с помощью кондитерского мешка.