Пиде: пошаговый рецепт

Сделайте тесто. В миске смешайте просеянную муку, сухие дрожжи, соль, масло и влейте теплую воду. Замесите до однородного состояния, накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1 час для подъема. Приготовьте начинку. На сковороде разогрейте масло, выложите лук, зиру и жарьте до мягкости лука. Добавьте сладкий перец, перец чили, чеснок и обжаривайте ещё 2 мин.. Выложите в сковороду бараний фарш и жарьте десять мин.. Добавьте томатную пасту, соль, перец и сахар по вкусу. Жарьте примерно 5 мин., снимите с огня и добавьте кинзу. Сформируйте лодочки с фаршем. Тесто обомните руками и разделите на 2 равные части. Каждую часть раскатайте в длинный овал и переложите на противень. Поверх каждой части выложите тонким слоем начинку, отступая от краев на 3 сантиметра. Края теста подогните и сформируйте длинную лодочку. Пиде смажьте оливковым маслом. Испеките пиде. Противень поставьте в разогретую духовку и выпекайте 20 мин. до полной готовности. Готовность теста проверьте деревянной палочкой.