Лахмаджун: рецепт

Замесите тесто для лахмаджуна. Смешайте молоко с водой, добавьте соль. Постепенно введите муку, вымешивая тесто сначала венчиком, затем руками. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 30 мин.. Сделайте начинку. Помидор, лук, чеснок, петрушку мелко нарежьте. Смешайте в миске говяжий и свиной фарш, помидор, репчатый лук, чеснок, петрушку, паприку, соль, черный и красный перец. Сформируйте лепешки. Разделите тесто и начинку на 8 равных частей. Каждую часть теста раскатайте в тонкий круг диаметром 20 см. Выложите равномерно на тесто часть начинки, как бы втирая ее в лепешку. Испеките лахмаджун. Выпекайте лепешки по 3 штуки в духовке, разогретой до 250°, в течение 8 мин.. Пока выпекается одна партия, сформируйте другую.Чтобы не смазывать противень растительным маслом, используйте специальный пергамент для выпечки или силиконовый коврик.