Пельмени с квашеной капустой: рецепт

Приготовьте начинку. Измельчите лук и обжарьте его на сковороде с растительным маслом в течение 5 мин.. Добавьте полстакана воды, капусту, соль, перец и сливочное масло. Тушите капусту 20 мин.. Когда она станет мягкой, снимите сковороду с огня. Замесите тесто. Смешайте яйцо с солью и 100 мл. воды. Постепенно добавьте муку, не переставая мешать. Сформируйте из теста шар, который затем раскатайте в тонкий лист. При помощи рюмки вырежьте из теста кружки. Сварите пельмени. Выложите на каждый кружок начинку и защипните края теста. Поставьте на плиту кастрюлю с водой. Когда вода закипит, посолите ее и выложите в кастрюлю пельмени. Не забывая помешивать, доведите их до кипения, дайте повариться ещё 5 мин. и снимайте с плиты.