Свиной холодец с желатином: пошаговый рецепт

Отварите свиное мясо. Положите свинину в кастрюлю, добавьте воды и поставьте на огонь. Когда вода закипит, вылейте ее и налейте чистую фильтрованную воду. Снова доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне примерно 1 ч.. Заправьте бульон овощами и специями. К мясу положите морковь, луковицу, добавьте лавровый лист, соль и перец. Варите свинину, пока она не станет мягкой, примерно 2 ч.. После этого выложите мясо на отдельную тарелку. Приготовьте бульон с желатином для заливки. В мисочку насыпьте желатин, добавьте к нему 50 мл. холодной кипяченой воды и дайте ему набухнуть примерно 15 мин.. Процедите бульон, нагрейте его, добавьте туда желатин и хорошенько перемешайте. Размешивайте его, пока желатин полностью не растворится. Поставьте холодец застывать. Мясо отделите от кости и нарежьте на маленькие кусочки, выложите его в форму для холодца. Мелко порежьте чеснок, кружками порежьте морковь и положите все к мясу. Залейте все бульоном и отправьте в холодильник на 6-7 ч. до полного застывания.