Рисовые клецки: рецепт

Приготовьте рисовую муку. Подготовленный рис засыпьте в кофемолку или блендер и измельчите до состояния муки. Пересыпьте получившуюся муку на сковороду и просушите при постоянном помешивании, пока мука не станет рассыпчатой и перестанет формироваться в комок. Просохшую муку просейте через мелкое сито, а оставшиеся кусочки снова измельчите в кофемолке. Сделайте тесто для клецек. Просейте рисовую муку через мелкое сито. Повторите процедуру несколько раз. В сухую муку добавьте щепотку соли. Размешайте массу и сюда же разбейте куриное яйцо. Начните замешивать тесто, постепенно вливая кипяченую воду. Руками сформируйте плотный и эластичный комок. Дайте тесту полежать 5 мин., затем разделите его на части. Из каждой слепите длинную и тонкую колбаску. Приготовьте рисовые клецки. Разрежьте колбаску на небольшие кусочки. Полученные части оставьте на тарелке, чтобы они немного подсушились. Вскипятите воду для клецек. Как только вода закипит, убавьте огонь и опускайте клецки в воду на шумовке. Готовьте 4-5 мин..