Слоеный пирог с капустой: рецепт

Подготовьте яйца для начинки. Яйца нарежьте крупными кубиками. Пожарьте капусту. Сковороду разогрейте и растопите на ней сливочное масло. Выложите капусту, накройте сковороду крышкой. Жарьте капусту, периодически перемешивая, на небольшом огне примерно 20 мин., пока она не уменьшится в объеме в два раза и не станет мягкой. После приготовления капусту полностью остудите. Приготовьте начинку. В миску сложите остывшую капусту, нарезанные яйца, зелень укропа, добавьте соль, перец и сахар. Хорошо перемешайте.Начинку лучше хорошо посолить, так как слоеное тесто не соленое. Сформируйте пирог с капустой. Слоеное тесто раскатайте на столе, присыпанным мукой, в пласт шириной примерно 5 мм. Выложите в центр прямоугольника начинку, отступая от краев по 10 см. Разровняйте начинку. Загните края теста к центру, накрывая начинку. Плотно залепите шов.Если слоеное тесто становится мягким и липким во время работы, нужно убрать его на несколько мин. в холодильник. Подготовьте пирог к выпеканию. Противень застелите бумагой для выпечки и уложите на нее пирог швом вниз. Сделайте отверстия в центре пирога для выхода пара. Желток взбейте вилкой и смажьте верх пирога при помощи кисточки.Из остатков теста можно вырезать украшения для пирога. Запеките капустный пирог в духовке. Выпекайте пирог примерно 30 мин. в предварительно разогретой духовке при температуре 190° до румяной корочки.