Диетические равиоли с индюшатиной: рецепт

Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок, а затем тщательно перемешайте с фаршем. Выложите на один из раскатанных пластов получившуюся начинку. Делайте это чайной ложкой, соблюдая интервал в 5 см. Тесто можете сбрызнуть водой для придания большей клейкости.Если тесто сильно прилипает к столу или рукам, присыпьте его мукой. Сверху накройте начинку вторым пластом, а затем аккуратно придавите его так, чтобы между двумя частями теста не было воздуха. После этого нарежьте равиоли ножом или специальной формой в виде квадратов. Мелко нарежьте шпинат и добавьте в подсоленную кипящую воду, туда же опустите равиоли и варите 5 мин. до готовности, постоянно помешивая. Достаньте их шумовкой, чтобы избавиться от лишней жидкости. Равиоли варите в слегка соленой кипящей воде на среднем огне примерно 5 мин., чтобы они не слиплись. Затем готовое изделие достаньте шумовкой, чтобы стекла жидкость, и выложите на тарелку.