Румяные перепела, маринованные в меде и соевом соусе: рецепт

В контейнере подходящего размера смешайте растительное масло, мед, соевый соус, измельченный тимьян и молотый перец, тщательно перемешайте до однородности. В этот же контейнер опустите перепелов, хорошо смочите их маринад и отправьте настаиваться в холодильник на 600 мин.. Так как перепелки практически не имеют жировой прослойки, мясо может получиться сухим. Во избежание этого выложите на птицу тонкий слой ранее срезанного жира. Крылышки и ножки птицы замотайте фольгой, чтобы не подгорели, и выложите в форму для запекания. Саму форму также плотно накройте фольгой и готовьте в духовке 60 мин. при температуре 180оС. По истечении времени, снимите фольгу, накрывающую форму, и запекайте ещё 10 мин.. Снова снимите фольгу, только уже с конечностей, запекайте ещё 5 мин..Если ножки и крылышки начинают подгорать, сразу вытаскивайте из духовки.