Пирог с капустой и лисичками на кефире: рецепт

Замесите тесто. Муку просейте через сито, смешайте с сухими дрожжами, солью и сахаром. Яйцо взбейте, добавьте кефир и растительное масло, смешайте. Соедините муку с масляно-яичной смесью, замесите эластичное тесто и оставьте при комнатной температуре на 1 час. Пока тесто подходит, сделайте начинку. Капусту положите в сотейник, влейте немного воды и потушите 10 мин.. На сковороду налейте растительное масло, разогрейте, положите лук, морковь и грибы. Готовьте 15 мин.. Соедините основы, приправьте солью, перемешайте и остудите. Сформируйте и испеките пирог. Тесто разделите на 2 части, каждую раскатайте в пласт по размеру противня. Сформируйте пирог: первый пласт теста — начинка — второй пласт теста. Края защипните. Сверху в нескольких местах сделайте проколы вилкой. Дайте заготовке постоять десять мин.. Желток разотрите с 1 ч.л. воды, смажьте верх пирога. Поставьте в духовой шкаф, разогретый до 160°, и выпекайте 60 мин..