Пирог с печенью и картошкой: рецепт

Приготовьте тесто для пирога с печенью и картошкой. В миске соедините сахарную пудру, дрожжи. Хорошенько перемешайте. Оставьте на 5 мин., чтобы дрожжи активировались. Смешайте в сотейнике растительное масло, кефир, соль. Подогрейте до 37-38° (до теплого состояния). Влейте кефирно-маслянную массу к дрожжам. Хорошенько перемешайте. Замесите тесто, постепенно добавляя муку. Смажьте миску растительным маслом, переложите в нее тесто, накройте пленкой и уберите в тепло на 40 мин.. Сделайте начинку. Картофель отварите в подсоленной воде 15 мин.. Затем нарежьте кубиками. Куриную печень также отварите 15 мин. в подсоленной воде, измельчите в блендере или мясорубке. Смешайте с картофелем и укропом. Завершите приготовление пирога. Тесто немного раскатайте скалкой, затем переложите в круглую форму для запекания так, чтобы оно немного свисало через края. Положите начинку. Соберите края теста и полностью закройте пирог. Смажьте пирог сверху желтком. Запекайте в духовке при 180° 20 мин..Микроволновкой и горячей водой для размораживания печени лучше не пользоваться: вкус готового блюда будет нежнее.