Плов из перловки с бараниной: рецепт

На сковороду налейте растительное масло, разогрейте и обжарьте на нем кусочки баранины до золотистого цвета. Добавьте к мясу лук, морковь, перемешайте и протушите примерно получаса. Через полчаса залейте в сковороду 600 мл. горячей воды, перемешайте все, накройте сковороду крышкой и дайте мясу с овощами покипеть на малом огне ещё полчаса. По истечении 30 мин. добавьте соль, перец, зиру и паприку. Замоченную перловку ещё раз промойте и выложите в сковороду ровным слоем на овощи с мясом. В середину воткните головку чеснока, срезав у нее донышко. Готовьте под крышкой на медленном огне ещё примерно ч..