Спагетти с кальмаром в томатном соусе: рецепт

Забросьте в кипящую воду очищенные кальмары и варите их пару мин., не больше. Следите чтобы они не переварились, иначе они могут стать не вкусными и будут как резина. Переложите кальмары в холодную воду, чтобы они остыли.Когда кальмары остынуть, почистите их от ошметков, образовавшихся во время варки. Затем нарежьте кальмары кольцами. Пока остывают кальмары, нарежьте мелко чеснок и томатыОбжарьте чеснок до золотистой корочки, а потом добавьте к чесноку нарезанные томаты и томите на небольшом огне под крышкой 3 мин.. К помидорам и чесноку добавьте прованские травы, томатную пасту, соль и сахар и немного воды. Пусть так протомится ещё 2 мин..Совет: томаты лучше нарезать средними кусочками.Снимите кожуру с томатов, для этого сделайте пару разрезов на помидоре и залейте кипятком. К томатному соусу добавьте кальмары и аккуратно перемешивайте. В кипящую воду добавьте немного подсолнечного масла и соли. Варите спагетти до состояния «Aldente». В сковородке спагетти полностью приготовятся, и когда они будут готовы, то подавайте блюдо на стол.