Пастила из клубники: рецепт

Приготовьте пюре из клубники. Подготовленные плоды измельчите с помощью мясорубки или блендера до однородной консистенции. Пропустите получившееся пюре через сито, чтобы удалить семена клубники. Сварите клубничное пюре. Перелейте пюре в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар, перемешайте и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, помешивая, в течение 30 мин., пока смесь не загустеет. Вылейте на подготовленный противень сваренное клубничное пюре и разровняйте лопаточкой. Толщина будущей пастилы должна быть не больше 1 сантиметра, иначе она будет долго сохнуть. Высушите пастилу из клубники. Включите духовку на минимум, поместите в нее противень с пюре и не закрывайте дверцу духового шкафа. Сушите пастилу примерно 4 ч., пока она не станет плотной, но гибкой. Высушенную пастилу нарежьте на широкие полоски и сверните рулетиками. Храните десерт в холодильнике.Пастилу также можно высушить на улице под солнцем. При этом способе пастила высохнет спустя сутки или больше — все зависит от погоды и слоя пастилы.