Нежный скрамбл с лангустинами: рецепт

Замаринуйте лангустинов: 1 столовая ложка оливкового масла, 1 зубчик чеснока, раздавленный плоской стороной ножа, сок дольки лимона и крупно порубленная веточка петрушки. В этот маринад положите наши лангустины и оставьте — на столько сколько у вас есть времени. От 5 мин. и дольше.Можно даже с вечера сделать заготовку и оставить в холодильнике. Разогрейте толстостенную сковороду с каплей оливкового масла. После того как поверхность хорошо прогреется — выложите наши лангустины. На средне-большом огне 2 мин. обжарьте их на одной стороне. Параллельно взбейте в чашке яйцо, добавьте немного соли и сразу сюда же положите немного сливочного масла. Переверните наши лангустины на другую сторону. Подержите на огне 1 мин. и залейте взбитым яйцом. Когда омлет начнет застывать, аккуратно венчиком соберите его края по кругу к центру — омлет образует легкий скрамбл. Смотрите, чтобы он оставался мягким, и выключите огонь.