Чана-масала: пошаговый рецепт

Залейте нут горячей водой и отварите под крышкой до мягкости в течение 40-60 мин.. Снимите с помидоров шкурку и мелко нарежьте овощи. В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте зиру до коричневого цвета. Добавьте имбирь и чили. Выложите помидоры, посолите и тушите до пюреобразного состояния. Добавьте в сковороду нут и немного воды. Посыпьте куркумой и оставьте тушиться на 5 мин.. Посыпьте кориандром и асафетидой, перемешайте, тушите 2 мин..