Песочный заливной пирог: рецепт

Натрите сливочное масло на мелкой терке. Соедините одно куриное яйцо и две ст. л. сахара. Смешайте ингредиенты до однородности. Добавьте в эту же емкость просеянную муку. Переложите к муке сливочное масло. Замесите густое песочное тесто. Дайте тесту немного отдохнуть. Оберните его пищевой пленкой и уберите на 30 мин. в холодильник. Засыпьте ягоды сахаром и хорошенько перемешайте, чтобы ягодный сок смешался с сахаром. Соедините яйца с оставшимся сахаром, сметаной и сахарной пудрой. Взбейте ингредиенты до однородности. Выложите первый слой пирога из песочного теста, формируя высокие бортики и выпекайте десять мин. в предварительно разогретой духовке. Выложите на тесто ягоды и залейте яйцами, взбитыми со сметаной, сахаром и сахарной пудрой.Выпекайте песочный заливной пирог в течение 30 мин. до полной готовности.