Пирожки с картошкой и сосиской: рецепт

Картофель очистите от кожуры, порежьте на крупные куски, выложите в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль и поставьте на средний огонь. Варите картофель в течение 20 мин. после закипания воды. Сваренный картофель разомните с помощью толкушки или вилки, добавив немного картофельного бульона. Посолите, если есть необходимость. Сосиски порежьте на произвольные кусочки небольшого размера. В глубокую емкость выложите картофельное пюре, нарезанные сосиски и порубленную петрушку, хорошенько перемешайте. На присыпанной мукой поверхности раскатайте небольшой кусок теста, в центр выложите начинку. Аккуратно, но плотно защипните края пирога, собирая складочки в центре и спрятав начинку внутри. В глубокой сковороде раскалите такое количество масла, которое будет покрывать половину высоты пирога. В раскаленное масло опустите пироги швами книзу. Жарьте до золотистости примерно 5 мин.. Когда пироги с одной стороны достаточно подрумянятся, переверните их на вторую и жарьте снова до золотистости. Готовые пирожки переложите на бумажное полотенце, оно впитает лишнее масло. Пироги можно подавать к столу!