Школьная полоска: рецепт

Взбейте масло с яйцом, простым и ванильным сахаром и разрыхлителем добела. В планетарном миксере — примерно 7 мин. получается. Всыпьте муку и перетрите ее с тестом в миксере насадкой «лопатка» ещё 10 мин.. Вручную добиться такой консистенции можно, но чисто физически довольно тяжело. Оставьте тесто в холодильнике отдыхать — в принципе, чем дольше, тем лучше, но не менее получаса. Если холодильник мощный или климат умеренный, то будьте аккуратны — слишком подмороженное тесто сложно раскатать. Раскатайте тесто на противне, выстланном бумагой для выпечки, в пласт полсантиметра толщиной (оно сильно поднимается). Я раскатываю тесто руками — мне просто нравится это ощущение. Выпекайте тесто в духовке, разогретой до 220°, под бумагой 8 мин., без бумаги — ещё 5-6 мин.. Очень аккуратно переложите корж на рабочую доску (он очень хрупкий, у меня ломается всегда), обрежьте неизбежно подсохшие края и разрежьте пополам поперек. Намажьте одну полоску коржа вареньем, повидлом, мармеладом или другой мягкой начинкой, положите сверху вторую полоску. Намажьте верхний слой коржа той же начинкой и посыпьте крошкой из перетертых обрезков теста. Нарежьте блюдо на порционные полоски.