Классический чизкейк «Нью-Йорк»: рецепт

Приготовьте основу. Разогрейте духовку до 180°. Раскрошите печенье и перемешайте со сливочным маслом, затем поместите в форму для запекания диаметром 20 см и утрамбуйте. Отправьте основу в духовку на 15 мин.. Не вынимайте ее из формы после приготовления.Можно измельчить печенье при помощи блендера. Сделайте начинку. В глубокой посуде аккуратно смешайте сыр и сахарную пудру. В отдельной миске взбейте яйца, влейте их в сыр и хорошенько перемешайте. Затем добавьте ванилин, сливки и цедру. ещё раз тщательно все размешайте до однородной массы. Приготовьте чизкейк. Разогрейте духовку до 160°. Выложите на основу начинку, оберните форму фольгой с боков и снизу, поместите в форму большего размера, заполненную водой. Запекайте 80 мин..