Варенье из баклажанов: рецепт

Подготовьте баклажаны. Сделайте раствор из соды и 1 стакана воды. Положите в него нарезанные баклажаны и оставьте в растворе на 2 ч.. Приготовьте сироп. Залейте оставшуюся воду в кастрюлю и добавьте половину сахара. Доведите воду до кипения на среднем огне. Варите, помешивая, 5 мин., пока сахар полностью не растворится. Затем добавьте баклажаны и варите ещё 10 мин.. Приготовьте варенье. Добавьте остатки сахара, доведите воду до кипения и варите 30 мин.. Затем убавьте огонь до минимума и оставьте ещё на 30 мин.. Готовое варенье разложите по банкам.