Виноградный сок в домашних условиях на зиму: рецепт

Возьмите виноград и хорошенько его промойте в проточной воде. Вымойте банки с содой, поставьте их вверх дном в холодную духовку, разогрейте печь до 150°С и стерилизуйте банки 1 л -15 мин, 2 л -20 мин. Крышки вымойте и прокипятите. Простерилизовать банки вы можете и другим удобным и проверенным способом, например, на пару или в микроволновке.

Уберите все веточки и плохие виноградинки.

Подготовьте соковыжималку. Положите в отделение для фруктов и овощей виноград и начните отжимать сок.

У меня для мягких фруктов второй режим отжима сока. Так как разные соковыжималки могут работать неодинаково, то ориентируйтесь на свою технику и выбирайте режим рекомендуемый в инструкции по применению вашей соковыжималки.

Получившийся сок, процедите через сито в кастрюлю. А также из отсека для жмыха высыпьте жмых и попавший туда сок на сито и прижимая ложкой продавливайте еще и этот оставшийся сок. Как выбрать кастрюлю читайте в статье на эту тему. Ссылка внизу этого рецепта.

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Варите сок 5 мин.

Затем разлейте сок по стерилизованным банкам и закройте стерилизованными крышками. Укутайте сок теплым пледом и дождитесь полного остывания. Храните сок виноградный концентрированный в прохладном месте. Полезную информацию о зимних заготовках вы найдете по ссылке в конце этого рецепта.