Пад тай с курицей и тофу на гриле
Ингредиенты
- 225 гр. очень твердого тофу
- 2 куриные грудки без кожи и костей (225 гр.)
- 450 гр. тайской рисовой лапши (замочить в горячей воде не 15 мин. и процедить)
- 2 ст. л. арахисового масла плюс еще немного для смазывания
- Соль и молотый черный перец
- 2 мелко нарезанные головки лука-шалота
- 2 мелко нарезанных зубка чеснока
- 1 ст. л. порошка чили анчо
- 1/4 ст. пасты из тамаринда (разведенной в 1/4 ст. воды)
- 1/4 ст. рисового уксуса
- 2 ст. рыбного соуса
- 2 ст. л. коричневого сахара
- 1/4 ст. кремообразной арахисовой пасты
- 1/4 ст. тонко нарезанного зеленого лука
- 1/4 ст. нарезанных листьев кинзы
- 110 гр. проростков фасоли
- 1/4 ст. обжаренных и крупно нарезанных орехов кешью
- 2 разрезанных пополам и обжаренных на гриле лайма
Пошаговый рецепт приготовления
Разогрейте гриль до высокой температуры. Смажьте тофу и курицу с обеих сторон маслом, посолите и поперчите.
Обжарьте тофу на гриле по 2-3 мин. с каждой стороны, пока не появятся полоски, снимите и нарежьте тонкими ломтиками. Обжарьте на гриле курицу в течение 4 мин. с каждой стороны до появления полосок и готовности, переложите и нарежьте тонкими ломтиками.В это время в сковороде среднего размера на решетке гриля или боковой горелке разогрейте 2 ст. л. масла.
Положите лук-шалот и чеснок и обжарьте до мягкости. Добавьте порошок чили анчо и готовьте 10 сек. Добавьте смесь из тамаринда, рисовый уксус, рыбный соус, коричневый сахар и арахисовую пасту, доведите до кипения.
Положите готовую лапшу, тофу и курицу в большую миску. Залейте кипящим соусом и аккуратно перемешайте. Добавьте зеленый лук, кинзу, ростки фасоли и посыпьте нарезанными орехами. Подавайте с обжаренными на гриле лаймами.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту