Варенье из ранеток на зиму
Ингредиенты
- Ранетки — 1200 гр.
- Сахар — 1000 гр.
- Лимонная кислота — 3 гр.
- Вода — 1 стак.
Пошаговый рецепт приготовления
Для варенья берите любой вид ранеток, оно в любом случае получится вкусным. Банки для варенья помойте в проточной воде с содой, еще влажными поставьте их вверх дном на решетку холодной духовки. Включите печь на 150 °, после достижения этой температуры стерилизуйте банки объемом 0,5 л - 10 мин, 1л - 15 мин. Крышки помойте и прокипятите.
Ранетки хорошо вымойте под проточной водой (хвостики у них убирать не нужно), обсушите и сделайте по нескольку прпримернов в каждом со стороны плодоножки деревянной палочкой. Так кожица на них не лоптет и они лучше пропитаются сиропом. Для варенья берите любой вид ранеток, оно в любом случае получится вкусным, но стоит выбирать более жесткие плоды, они лучше сохранят форму.
В кастрюлю, тазик или сотейник всыпьте сахар, добавьте воду, перемешайте и поставьте на огонь. Помешивая растворите весь сахар добавьте немного лимонной кислоты, снова перемешайте сироп.
Опустите в него подготовленные яблоки. После закипания поливайте их сиропом, старайтесь не перемешивать варенье, чтобы яблоки не развалились. Проварите варенье, придавливая яблоки и поливая сиропом, мин. Полностью остудите.
Затем снова доведите ранетки до кипения в сиропе, придавливая их, т.к. они постоянно всплывают и переворачиваются на ту сторону, которая уже проварилась и пропиталась сиропом - эта сторона тяжелее. Снова остудите варенье, дайте яблокам пропитаться сиропом, придавив их в сироп подходящей по размеру тарелкой.
В последний раз проварите варенье из ранеток с хвостиками до готовности. В зависимости от сорта и размера ранеток на это может понадобиться от 3 до 10 мин. Остудите готовое варенье с прозрачными ранетками и разлейте в сухие стерилизованные баночки, закройте крышками. Стерилизовать варенье не обязательно, но хранить его лучше в прохладном месте.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту