Варенье из кабачков с лимоном и апельсином: рецепт

Как сварить варенье из кабачков с лимоном и апельсином? Приготовьте ингредиенты для варенья. Кабачки для такого блюда нужно использовать молочной зрелости, с нежной кожицей и мякотью и еще с не сформировавшимися семенами, обязательно свежие и сочные.

Кабачки помойте, снимите кожицу и удалите сердцевину. Мякоть нарежьте на маленькие кубики. Существуют рецепты варенья из кабачка, где кабачок натирается на терке, такое варенье получится более однородным по текстуре. Кабачок положите в кастрюлю или чашку из неокисляющегося материала.

Апельсин и лимон помойте, снимите кожуру с фруктов. Апельсин поделите на дольки, снимите с них пленочку, мякоть разделите на волокна. Из лимона выжмите нужно количество сока с помощью соковыжималки или руками. Мякоть апельсина, лимонный сок, сахар добавьте в кастрюлю с кабачком.

Влейте воду. Поставьте кастрюлю с кабачком и фруктами на огонь. Доведите до кипения, выключите огонь. Дайте заготовке варенья остыть.

Снова варенье из кабачка поставьте на огонь, после закипания проварите варенье на среднем огне примерно 5 мин. Образующуюся на поверхности пену снимаем.

Снова остудите варенье и опять варите, теперь уже 10 мин. с момента его закипания на среднем огне.

Горячее варенье разложите в заранее простерилизованные баночки и сразу закатайте крышками. Дайте варенью в баночках остыть при комнатной температуре и уберите на хранение до зимы в прохладную кладовку или холодильник.

Зимой такое варенье можно подать к столу с чаем или использовать для выпечки и приготовления иных десертов.