Телячьи щечки: рецепт

Подготовьте телячьи щечки и овощи. Налейте масло в кастрюлю и дайте разогреться. Выложите щечки, обжарьте на сильном огне с двух сторон по 10 мин.. Достаньте мясо, уменьшите огонь до среднего, добавьте масло, лук, морковь, сельдерей, чеснок. Обжарьте в течение 10 мин.. Убавьте огонь. Добавьте томатную пасту. Овощи перемешайте, не давая пригореть. Влейте половину вина. Тушите, пока содержимое не упарится до густоты, ориентировочно 20 мин.. Соедините все продукты и завершите приготовление телячьих щек. Выложите к овощам и винной смеси телячьи щечки, добавьте тимьян и розмарин, оставшееся вино и немного воды. Жидкость должна едва прикрывать поверхность мяса. Посолите, поперчите по вкусу. Доведите до кипения. Затем убавьте мощность горелки до минимальной. Закройте плотно крышкой и томите 3,5-4 ч., время от времени переворачивая щечки.Телячьи щечки удобно готовить в мультиварке на режиме "томление".