Суп из рульки: рецепт

Отварите рульки. Налейте в кастрюлю воды, поместите туда рульки, поставьте на огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите 1,5 ч.. Добавьте в бульон чечевицу. Варите 20 мин.. После этого добавьте картофель, посолите. Продолжайте варить 10 мин.. Подготовьте овощи. На сковороде с добавлением масла обжарьте морковь и лук 5 мин. до золотистого цвета. Завершите приготовление супа. Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с рулькой и картофелем. ещё немного подсолите. Добавьте перец. Доведите до кипения. Затем уберите с огня. Перед подачей дайте супу настояться 30 мин.. После этого достаньте рульки из бульона, отделите мясо от костей, нарежьте его на кусочки, поместите обратно в кастрюлю, хорошенько перемешайте.Перед тем, как варить сырую рульку, сделайте на ней несколько глубоких надрезов (до кости), так она быстрее проварится.