Суп с булгуром: рецепт

Выложите говядину в кастрюлю для супа и залейте двумя литрами холодной воды. Добавьте соль и лавровый лист. Поставьте кастрюлю на плиту. Доведите воду до кипения, а затем убавьте огонь. Варите говяжий бульон 1,5 – 2 ч., периодически снимая пенку с поверхности. Нарежьте картофель небольшими кубиками размером 1 см. Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками или четверть-кольцами. Морковь нарежьте тонкими ломтиками. Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте репчатый лук на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте в сковороду морковь. Жарьте овощи ещё 5 мин.. Когда бульон сварится, достаньте мясо и отложите его в сторону, чтобы оно немного остыло. Отправьте в кастрюлю картофель и булгур. Варите их 15 мин. до готовности на небольшом огне, периодически снимая пену. Добавьте в кастрюлю обжаренные лук и морковь. Посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте перец горошком, сушеный чеснок и травы. Нарежьте мясо небольшими кубиками и также отправьте в кастрюлю. Варите суп ещё 10 мин.. Затем выключите, накройте крышкой и дайте настояться 30 мин.. Суп с булгуром и картофелем готов. Приятного аппетита!