Засолка кеты: пошаговый рецепт

Подготовьте рыбу. Очищенную кету нарежьте на куски шириной 4-5 см. Обсушите куски рыбы салфетками. Выложите рыбу на блюдо для засолки. Приготовьте смесь приправ для засолки. Смешайте в отдельной посуде соль, сахар, перец черный молотый, перец душистый и розмарин. Посыпьте смесью приправ рыбу. Нарежьте лимон кружочками. Выложите на рыбу сверху лимон и лавровый лист. Закройте рыбу пищевой пленкой. Уберите блюдо в холодильник на 24 ч.. Каждые 5-6 ч. необходимо переворачивать куски рыбы.