Люля-кебаб из фарша в духовке
Ингредиенты
- Мясной фарш — 500 грам.
- Репчатый лук — 120 грам.
- Чеснок 1 зубчик
- Петрушка2 веточка
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Красное вино — 4 ст. л.
- Вода — 4 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
- Аджика
- Армянский лаваш
Пошаговый рецепт приготовления
Замешайте фарш для люля кебаб. Переложите фарш в глубокую миску, в которой будет удобно перемешивать фарш с остальными ингредиентами. Добавьте к фаршу лук, чеснок, зелень, соль, специи и соевый соус. Приготовьте фарш для запекания. Тщательно вымесите фарш до однородного состояния. Удобнее это делать руками. Чтобы фарш стал более однородным, эластичным и не разваливался при готовке, отбейте его. Для этого переложите его на рабочую поверхность, в руках поднимите его над столом приблизительно на 20 см и с силой бросьте назад. Потребуется примерно 20 бросков. Затем поставьте фарш в холодильник на 120 мин., чтобы охладить. Сформируйте правильные люля-кебаб. После охлаждения фарш станет более плотным и с ним будет удобнее работать. Разделите фарш на 8-12 равных частей и сформируйте люля-кебаб. Для этого возьмите шпажки и оберните вокруг них фарш, аккуратно прижимая его ладонью. Оставляйте не слишком толстый слой на шпажках. Приступайте к запеканию. Вылейте вино и воду в жаропрочную форму. Выложите на нее люля-кебаб так, чтобы между ними оставалось небольшое расстояние. Запекайте на средней полке духовки примерно 15 мин.. Затем переверните шпажки на другую сторону и готовьте ещё на 15 мин..Можно также запечь люля-кебаб в фольге. Перед тем, как запекать в духовке кебаб из фарша на шпажках, необходимо обернуть их фольгой, разложить на противень и поставить в духовой шкаф на 30 мин. при температуре 200°.
Пищевая ценность
- 235,58 кКал Ккал
- 20.34g Жир
- 8.13g Белок
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023