Жареные пельмени с сыром: пошаговый рецепт

Сделайте тесто. В большой миске смешайте воду с половиной муки и солью, вымешивайте до однородности. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, перемешивая, пока тесто не станет гладким. Приготовьте начинку. Обжарьте лук до золотистости. Положите пюре в большую миску, добавьте сыр и жареный лук. Приправьте свежемолотым черным перцем и щепоткой соли, ещё раз перемешайте.Можно использовать кухонный комбайн для более быстрого и качественного смешивания. Сформируйте пельмени. Раскатайте тесто толщиной 2 мм, нарежьте кружочками при помощи стакана. Положите ложку начинки в центр каждого круга, сложите пополам и сожмите тесто пальцами.Если пельмени не хотят слипаться, смочите пальцы водой или скрепите концы вилкой. Отварите пельмени. В большой кастрюле вскипятите немного воды с щепоткой соли. В кипящую воду добавьте пельмени, варите 4 мин. с того момента, как они начнут всплывут на поверхность. Слейте воду. Обжарьте пельмени. В большой сковороде разогрейте масло, добавьте нарезанный лук и жарьте 2 мин., пока лук не станет мягким. Добавьте пельмени и обжарьте на среднем огне по 4 мин. с каждой стороны до золотистого цвета.