Лобио из стручковой фасоли с перцем чили: рецепт

Нарежьте репчатый лук полукольцами. Сделайте на кожуре помидор несколько надрезов, залейте кипятком на мин., удалите кожуру. Нарежьте чеснок, помидоры и болгарский перец. Отварите стручковую фасоль в кипящей воде до готовности в течение 5 мин.. Откине готовую фасоль на дуршлаг. Обжарьте лук и чеснок на предварительно разогретой сковороде с добавлением масла. Добавьте на сковороду нарезанные овощи и отварную фасоль. Тщательно перемешайте и тушите 10 мин.. Добавьте к овощам специи и соль. Тщательно перемешайте. Тушите ещё 5 мин. с закрытой крышкой. Разложите лобио по порционным тарелкам. Украсьте блюдо нарезанной кинзой и острым перцем. Приятного аппетита!