Гавайский салат-закуска с лососем «Ломи-ломи»: рецепт

Ингредиенты

• 1,5 кг. говяжьей шеи для тушения, обвяжите кусок мяса нитью
• 4 средние моркови, очистите и порежьте кусками толщиной 5 см, большие куски разрежьте пополам
• 5 зубчиков чеснока, очистите и раздавите
• 1 луковица фенхеля, обрежьте верх и низ, тонко нарежьте
• 1 луковица репчатого лука, разрежьте пополам и нарежьте тонкими полукольцами
• Банка целых консервированных помидоров без кожицы (410 гр.), вместе с соком
• 4 ст. л. коньяка или бренди
• 1 ст. л. прованских трав
• 1/3 ст. л. пшеничной муки
• 2 ст. куриного бульона с низким содержанием соли
• 1/3 ст. крупно порубленной свежей петрушки
• 1/3 ст. готовой тапенады из вяленых томатов
• 1 ч. л. мелко натертой апельсиновой цедры
• Горячая яичная лапша со сливочным маслом, для подачи