Говяжий язык с брокколи: рецепт

В кипящую подсоленную воду положите язык. Через 15 мин. добавьте в воду лавровый лист, смесь перцев и перец горошком. Варите язык до готовности 2–3 ч..Говяжий язык опускайте уже в кипящую воду. Варите язык на среднем огне. Время варки зависит от веса продукта.Готовность языка проверьте вилкой. Она должна легко входить, а из языка должен сочиться прозрачный сок. Залейте брокколи холодной водой на 20 мин., а после бросьте в кипящую воду на 5–6 мин.. Готовый говяжий язык нарежьте на тонкие кусочки. Разогрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло. Поджарьте кусочки говяжьего языка с двух сторон. Разрежьте готовые брокколи пополам и поджарьте их с двух сторон на сковороде. На тарелку выложите кусочки говяжьего языка и брокколи. Подайте блюдо с горчицей. Приятного аппетита!