Шампиньоны на гриле: рецепт

Приготовьте маринад для шампиньонов. Смешайте в глубокой миске половину измельченного чеснока, три пятых части порезанного укропа, растительное масло, соль и перец. Тщательно перемешайте маринад.В маринад можно добавить 1 ч. ложку белого винного или яблочного уксуса для более характерного вкуса барбекю. Помните, что уксус не только добавляет кислоты, но и немного «сушит» продукты. Замаринуйте шампиньоны. Обмакните в маринад по очереди все шампиньоны, чтобы они оказались полностью покрытыми смесью. Положите шампиньоны в миску с маринадом и осторожно помешайте их, перемещая вверх и вниз, чтобы маринад распределился равномерно. Оставьте грибы мариноваться не менее 30 мин..Рецепты грибов на гриле, как правило, предусматривают довольно долгое воздействие маринада – 3 ч.. Однако у шампиньонов настолько нежная пористая структура, что они отлично промаринуются за гораздо меньшее время. Зажарьте грибы. Разожгите мангал, разогрейте электрический гриль или сковородку-гриль. В зависимости от размеров гриля или мангала нанизывайте шампиньоны на шампуры по 4 штуки. Поместите грибы на гриль и поджаривайте, равномерно переворачивая шампуры, примерно 10 мин.. Сделайте соус. Смешайте в емкости греческий йогурт, вторую половину чеснока, две пятых части укропа и нарезанную петрушку. Посолите и поперчите соус, хорошо размешайте.